大家好 ，鸡肉家常今天给各位分享鸡肉炒蘑菇 家常做法的炒蘑常一些知识，其中也会对鸡肉炒蘑菇 家常做法窍门进行解释 ，法鸡文章篇幅可能偏长 ，肉炒如果能碰巧解决你现在面临的蘑菇问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！窍门
本文目录
食材：大公鸡1只 、蘑菇适量 。炒蘑常
2 、法鸡肌肉剁成小块 ，肉炒不宜太大 。蘑菇
3 、做法锅内烧开水 ，窍门放入鸡肉焯水后捞出 。鸡肉家常
4、起油锅 ，放入冰糖 ，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒 、大料 、香叶及葱姜蒜 、料酒、生抽 ，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油 。
5、加入足量的水 ，小火炖，中途要撇去浮沫 。
6 、炖鸡的时候 ，将泡发好的蘑菇洗净 ，去掉根部 。
7 、炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖 。
8 、炖到鸡肉酥烂 ，汤汁基本收干的时候就可以出锅了 。
食材 ：
鸡肉500克 ，蘑菇100克，姜 ，葱 ，桂皮 ，香叶 ，花椒 ，八角，酱油 ，白糖 ，盐
步骤 ：
1 、口蘑切片 ，姜切片 ，葱切段；
2 、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；
3、大火热油，放入姜片 、葱段 、八角 、花椒 、香叶、桂皮炒香；
4 、再加入鸡块翻炒 ，至鸡肉变色；
5、放入口蘑继续翻炒 ，加入白糖 ，酱油继续翻炒；
6、加入开水 ，汤沸后改中火 ，炖20分钟；
7 、再放入盐后炖10分钟 ，汤汁收浓 ，盛出即可。
原料 ：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克 ，鸡蛋清1个 ，葱花10克 ，姜末10克 ，酱油5克，白糖5克 ，料酒5克 ，干淀粉20克 ，湿淀粉25克 ，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克 ，香油10克 。
步骤 ：
1、将鲜蘑菇洗净 ，入沸水锅中略氽后，捞出 ，沥干水分 ，切成小丁；
2 、鸡脯肉洗净，去筋膜 ，切成丁 ，放入碗内 ，加鸡蛋清 、精盐、干淀粉拌匀调好浆 ，备用 。
3 、炒锅置于旺火上 ，倒入花生油 ，烧至五成热时 ，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺 ，沥油 。
4、锅内留底油 ，下葱花、姜末煸香 ，放入蘑菇丁、料酒 、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁 ，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成 。
鸡肉炒蘑菇 家常做法和鸡肉炒蘑菇 家常做法窍门的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！
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